Préparation
- Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier ou un robot pétrisseur, former un puits avec la farine
Ajouter la levure, le sel et l’eau au centre
Mélanger et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Couvrir et laisser reposer au minimum 2 heures pour permettre la levée
- Étape 2 : Façonner le pain
Dégazer légèrement la pâte en appuyant dessus
Former une boule et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Couvrir et laisser reposer au moins 1 heure pour une seconde levée
- Étape 3 : Donner un aspect rustique
À l’aide d’une lame bien tranchante, réaliser 3 entailles sur la largeur du pain
Saupoudrer légèrement de farine pour un effet rustique
- Étape 4 : Cuisson
Préchauffer le four à 220°C en mode chaleur tournante
Enfourner et cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée
- Astuce pour une croûte bien croustillante :
Ajoutez un récipient contenant un peu d’eau chaude dans le four lors de la cuisson. La vapeur dégagée aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante !
