Préparation
- Etape 1 : Cuisson des crozets
Faites cuire les crozets dans le bouillon de volaille en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez.
- Etape 2 : Préparation de la sauce
Émincez finement l’oignon.
Faites revenir les lardons et l’oignon dans une poêle à feu vif jusqu'à légère coloration.
Déglacez avec une demi-louche du bouillon de cuisson des crozets (ou du vin blanc). Laissez réduire légèrement.
Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et le reblochon coupé en dés (conservez la croûte pour plus tard).
Poivrez et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes. (Ne salez pas si vos lardons sont fumés.)
- Etape 3 : Assemblage
Mélangez les crozets avec la sauce, puis versez le tout dans un plat à gratin.
Déposez la croûte du reblochon sur toute la surface du plat, en lamelles de 2-3 cm ou entière.
- Etape 4 : Cuisson au four
Enfournez à 200°C jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement gratiné.
Bon appétit !
